オニオンスープが味噌汁に

オニオンスープって美味しいよね。たまねぎを切って煮立てた。煮立てただけではオニオンスープの味って出ないんだね。コンソメがあの味の素って気が付いた。ここからコンソメでオニオンスープを作るのも、ねー。急遽、味噌汁に変更した。たまねぎは味噌汁に合うよね。１５分ほど煮立ててたからすでにやわらかくなってる。オニオン味噌汁スープだね。味噌汁は美味しい。日本人だからかな。外国人にもあうと思う。味噌で手軽にスープが出来るよ。醤油の次は味噌が海外に広がると良いね。

シチューのルーって高いね

１６０ｇで２００円もする。味噌なら１ｋｇが買えてしまう。１人前は同じ２０ｇ程度。シチュウのルーのそのコストは２５円だよ。野菜を食べさせるのにシチュウを重宝するけどその高さに気が付く。コーン、グリンピース、にんじん等を煮込める利点はある。でも野菜ジュースを飲んでくれるならこのシチュウを重宝する理由も無くなる。これらの野菜と味噌汁が合えば良いのにね。

ほうれん草をつみ菜に、味噌汁が美味しい

家庭菜園のほうれん草、葉を摘み取って味噌汁に、美味しいよ。ほうれん草もつみ菜に出来るんだね。どのくらい葉が勢い良く出るか、その勢いによっては摘む葉に不自由しないんだけどね。ところで味噌汁って手軽だね。葉を切って５分煮立てるだけで味噌を溶かして出来上がり。美味しいから言うことなし。出汁の素は昆布系と鰹節系のものを使うけどこの出汁の素も美味しさに貢献してる。１ｋｇの味噌、５０杯分の味噌汁になる。これも魅力だよね。

おひたしの煮汁で味噌汁

菜の花の蕾をおひたしで食べるのにゆでた。ゆでたあとのお湯、色が付いてる。もったいない。栄養素が結構、溶けてると思った。このお湯、味噌汁のお湯に使うことにした。

味噌汁に必要なお湯ではじめから菜の花の蕾をゆでる。おひたしに取り出して残ったお湯には味噌汁の具を入れる。具が煮立ててやわらかくなったら、味噌と調味料を入れる。美味しいよ。もったいないと思ったお湯の有効利用も出来て気持ち良い。

料理を作る人たちって普段からこういうことしてるんだろうなーってふと思った。

味噌汁の具って５分も煮立てれば良いんだね。あとは余熱でやわらかくなる。味噌を入れた後は煮立てない。これはコツだね。シチューは１時間近く煮立ててる。

日本人は生鮮野菜、食べる量が少ない

総務省が発表する家計調査を見たら、生鮮野菜に使っているお金が意外に少ないのに気が付いた。日本人は野菜の摂取が足りないんじゃないかと感じた。
月に５０００円くらいしか野菜を買っていない。ほうれん草や小松菜がスーパーで一束、１００円で売られるのを良く見る。毎日、この一束を食べても月に３０００円の出費になる。３人家族なら９０００円の支出が計上されていても不思議が数字では無い。
生鮮野菜への支出が月に５０００円では野菜不足に成っているんじゃないかと思う。